Descubre nuestros productos estrella, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte el mejor sabor y nutrición. ¡Elige tu favorito y disfruta de los beneficios de un caldo puro y saludable!
Nutrición pura y sostenible, directamente de los Pirineos a tu mesa.
Nuestras vacas pastan, libremente, en el Parc Nacional d’Aigüestortes
Formulados para estar libres de los 14 alérgenos TOP
Sin azúcares, sin carbohidratos:
Keto friendly, Carnivore friendly, Low FODMAP.
En HUMA Slow Broth®, nos dedicamos a ofrecer caldos de huesos puros y saludables.
Nuestra misión es proporcionar alimentos limpios y conscientes que respeten tanto al medio ambiente como a tu salud.
Tras casi un año de investigación y desarrollo, hemos creado caldos de huesos de ternera y pollo ricos en proteínas y colágeno, sin gluten, grasas, azúcares ni carbohidratos.
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Conoce el viaje de HUMA Slow Broth® y cómo nos inspiramos en la naturaleza para crear nuestros productos.
Aprende a incorporar el caldo de huesos en tu dieta diaria con recetas fáciles y deliciosas.
Descubre cómo el caldo de huesos puede mejorar tu salud digestiva y fortalecer tus articulaciones.
Encuentra respuestas a las preguntas más comunes sobre nuestros productos y servicios. Si no encuentras lo que buscas, no dudes en contactarnos.
El Caldo de Huesos es un caldo bien hecho. El caldo bien hecho consiste en huesos y cartílagos cocidos a fuego lento, en algunos casos con verduras y hierbas aromáticas para crear un líquido sabroso y rico en colágeno, proteinas y aminoácidos. El término «caldo de huesos» nació de la necesidad de corregir un error. Desde sus inicios, el caldo envasado ha sido un producto carente de nutrición y exceso de saborizantes. Las grandes cadenas alimentarias nunca han sido amigas de las tradiciones culinarias y nuestro ritmo de vida actual les ha ayudado bastante. Como resultado, nuestro potencial alimentario y nuestra salud se han visto afectados. Pero aquí hemos llegado, para cambiarlo todo.
El Caldo de Huesos HUMA es donde el sabor, la funcionalidad y la comodidad se combinan para ofrecer el futuro de la nutrición.
No estamos aquí para decirte cómo vivir. Y, sin duda, no estamos aquí para venderte remedios milagrosos, soluciones mágicas, desintoxicaciones o limpiezas. La evidencia científica es uno de nuestros pilares.
Vivimos en un mundo que avanza a un ritmo acelerado donde cada vez hay mas oferta, cada vez mas información y a su vez mas confusión y donde la industria no se ha preocupado de ti ni de tu salud.
En HUMA Slow Broths somos simplemente un grupo de personas normales que exigimos más a la hora de escoger que ponemos en nuestro cuerpo y creemos que todos merecen lo mismo, tu también.
Solo utilizamos huesos de alta calidad de animales criados en extensivo y en ecológico al igual que nuestros vegetales.
Luego cocinamos nuestro caldo a fuego lento. Las marcas convencionales generalmente utilizan una mezcla de huesos y algun extra de baja calidad. Además, lo cocinan a fuego demasiado alto y durante pocas horas, por lo que no verás toda la gelatina ni adquiriras todos los aminoácidos que tiene el caldo de huesos real.
Nuestro caldo tiene una mayor densidad de nutrientes y no contiene antibióticos, hormonas ni otros ingredientes que no querrías ingerir. Contiene hasta 36 gramos de proteína y hasta 36 gramos de colágeno por cada bote de 440 ml, en comparación con los 0,5 a 2,5 gramos de proteína y 0 gramos de colágeno por cada 100 ml de los caldos que compras en el supermercado.
Cocinamos los huesos a fuego lento durante + de 24 horas en agua mineral del Balneario de Caldes de Boí. Al usar fuego lento y cocinar los huesos durante un largo período de tiempo, podemos exprimir al maximo los nutrientes y obtenir un caldo uníco. Es rico en colágeno, aminoácidos y minerales. También utilizamos vegetales y hierbas ecológicas para realzar el sabor. Después de cocinar, colamos el caldo, lo desgrasamos y lo envasamos en frascos de vidrio. Luego estirilizamos los botes de vidrio, para garantizar su inocuidad, la seguridad alimentaria y un almacenamiento y transporte mas sostenible, sin perder propiedades.
Trabajamos exclusivamente con materias primas naturales, de manera artesanal, vinculados con la naturaleza y estamos muy orgullosos de ello. Por lo tanto, la consistencia del caldo, esa gelatina tan deseada, el sabor y el color del caldo de huesos varían de un lote a otro.
Debido a que trabajamos con agricultores y ganaderos locales, las materias primas utilizadas para elaborar el caldo no son uniformes y siempre son diferentes. La estructura de la gelatina depende de varios factores como: la edad, el sexo del animal, la estación, el clima, la altura del entorno donde cocines y la composición de los huesos. El color y sabor depende de la cantidad de carne en los huesos y el grado de tostado. Nuestra formula es única, matemática y desarrollada tras mas de 6 meses de I+D en Fundació Alicia, pero la naturaleza no podemos regularla, ni queremos 😉.
Somos productores de alimentos Clean Label, no agregamos nada extra a nuestros caldos en forma de químicos, conservantes o colorantes.
Es por eso que nuestros productos pueden verse diferentes de vez en cuando.
Los trocitos blancos son la grasa natural de los huesos. Eliminamos la mayor parte de la grasa de forma manual, por lo que probablemente solo verás una pequeña cantidad, que se disolverá al calentarla. Esta grasa realza la riqueza del caldo y es 100 % segura para beber.
Para sopas y guisos, puedes diluir el caldo hasta dos veces con 500 ml de agua, que es algo mas del tamaño del frasco, si lo diluyes algo más, seguirás teniendo más nutrientes que con un caldo convencional.
Si lo bebes por sus beneficios para la salud o si estás preparando salsas, ¡no te recomendamos diluirlo en absoluto!
Nuestros caldos tienen una larga vida útil ya que estan esterilizados y mantienen todas sus propiedades, sin alteraciones y sin riesgos de contaminación. Es por ello que no precisan de refrigeración mientras no se abra el frasco de vidrio.
Una vez abierto conserva nuestros productos en la nevera
Fecha de caducidad: válida hasta 24 meses
No congeles el caldo en frascos llenos. El líquido se expandirá durante el proceso de congelación y petará. Guarda en el congelador los frascos llenos hasta la mitad o divídelo en porciones más pequeñas usando una bandeja de cubitos de hielo.
Si crees que no vas a terminar el frasco de caldo de huesos abierto en unos dias, puedes congelar el resto en bandejas de cubitos de hielo aptas para el congelador. Esta es una excelente manera de dividir el caldo de huesos en porciones para batidos o bullet coffee o para la tacita antes de dormir.
El principal nutriente por el que se conoce el caldo de huesos es el colágeno, una proteína que nuestro cuerpo utiliza prácticamente en todas partes. Necesitamos mucho colágeno para tener huesos, dientes y articulaciones sanos, así como para el cabello, la piel y las uñas.
Nuestros caldos contienen todos los tipos importantes de colágeno: tipo 1, 2 y 3. El colágeno tipo 3 proviene de la médula ósea.
Nuestro caldo de huesos de pollo tiene un alto contenido de colágeno tipo 2, que se encuentra en el cartílago, aunque nuestros otros caldos también contienen algo de este.
El tipo 1, que es el principal tipo que se encuentra en el cuerpo humano, es el colágeno principal en todos nuestros caldos. Proviene de los huesos y los tendones.
Recuerda que nuestro cuerpo dispone de 29 tipos de colágeno distinto y tan importante es la ingesta de alimentós con alto contenido en colágeno como del resto de aminoacidos responsables de nuestra pròpia producción de colágeno.
Puedes calentarlo y beber el caldo de huesos tal como está. Para agregar más sabor: agrega jengibre fresco/rallado, ajo, cebolletas, romero, pimienta, cayena o cualquier otra hierba o especia que elijas usar. O simplemente sazona con sal, pimienta, limón fresco y disfruta. Para ver un PDF de combinaciones simples, haz clic aquí .
Con HUMA Puro, puedes agregarlo a tu café, batidos, gominolas naturales de colágeno caseras y cualquier otra receta que quieras probar, incluidos productos horneados y postres. HUMA Puro no tiene apenas sabor, por lo que no alterara tus recetas.
El caldo de huesos de ternera y el caldo de huesos de pollo HUMA constituyen una base deliciosa para cocido, chile de carne, ramen, guisos y cualquier otro plato que desee mejorar con un rico sabor y colágeno y proteínas saludables.
Puedes beber caldo de huesos todos los días si lo deseas. Para un apoyo general, recomendamos aproximadamente 4 tazas por semana.
Una taza equivale aproximadamente a 200 ml
Nota: Es importante recordar que cada cuerpo es diferente. Todos tenemos diferentes rasgos genéticos y culturales. Incluso si todos comenzáramos a comer lo mismo y a hacer la misma cantidad de ejercicio durante todo un año, no todos tendríamos el mismo aspecto al final del año. Escuche a su cuerpo .
Recuerda no sustituyas una dieta equilibrada por solo caldo y en caso de que sufras alguna patologia, trastorno… consulta a un professional que te guie.
Siempre que te apetezca tomar un tentempié o una comida reconfortante, puedes tomar caldo de huesos. Algunas personas beben una taza entre comidas para disfrutar de un picapica nutritivo. Considera incorporarlo a tu rutina matutina saludable: una o dos cucharadas en tu café te ayudarán a mantenerte con energía y concentrado o una taza a modo de consomé. Si no puedes pasar sin tu cafè, prueba a substituir uno de los que te tomas por una taza de caldo de huesos.
También puedes consumir caldo de huesos agregando un poco a tu batido proteico para sumar macros o beber una taza de caldo de huesos tibio después de hacer ejercicio. Esta es una excelente manera de proporcionarle a tu cuerpo proteínas y otros nutrientes para ayudar a la recuperación muscular.
Otra manera que a mi me gusta mucho es disfrutar de una taza una horita o dos antes de dormir en la noche, si no estoy haciendo ayuno. Recuperarás nutrientes, te ayudará a digerir la cena y la glicina, un aminoacido presente en caldo de huesos, mejorará tu conciliación del sueño ayudandote a dormir mejor.
No refrigeramos nuestros productos durante el transporte, como tampoco en el almacenamiento, debido al uso del metodo de esterilización. Este método garantiza que nuestros productos se mantengan estables durante su almacenamiento sin necesidad de refrigeración. El proceso de esterilización implica someter al producto una vez envasado a un ultimo tratamiento térmico 110-120ºC durante 30-45 minutos para eliminar la posibilidad de proliferación bacterias y microorganismos dañinos, lo que prolonga su vida útil y su seguridad alimentaria.
Gracias a este método de esterilización, nuestros productos pueden transportarse de forma segura sin necesidad de refrigeración. Incluso en caso de retrasos en el proceso de transporte, la calidad y seguridad de nuestros productos se mantienen intactas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que una vez que los productos le sean entregados, es recomendable sacarlos rápidamente de la caja y colocarlos lugar fresco y seco para mantener su vida útil óptima, tal como se indica en las instrucciones de la etiqueta.
Que no te engañen. Durante tiempo hemos leído, oído… que otros no pasteurizan, no esterilizan el caldo de huesos para así no perder propiedades.
En otros productos si notaríamos esa alteración, al producirse reacciones que cambian la composición de los ingredientes. Un ejemplo podría ser el gazpacho, donde al augmentar la temperatura del aceite, acaba cocinando el tomate y los demás ingredientes obteniendo algo así como un tomate frito aliñado.
Como profesional de la cocina desde hace mas de 18 años quiero compartirte un dato. Cuando metes un liquido a mas de 90ºC en un bote caliente (como sería un caldo) ya estas iniciando una pasteurización.
Es cierto que algunas vitaminas, especialmente algunas del grupo B se volatilizan con las altas temperaturas, pero esto lo hacen ya en los primeros 30 minutos de cocción.
Por lo tanto, después de 24 horas cociendo nuestro caldo a fuego lento, media hora más de proceso térmico no le afecta ni a sus propiedades nutricionales ni organolépticas.
El primer caldo de huesos hecho en los Pirineos. 36g de proteína en cada bote.
